人間は自然の一部です。
だからやはり夏には夏らしく、冬には冬らしく過ごさなくてはいけません。
中医学では、食べ物には体を冷やしたり温めたりする働きがあるいわれています。
体をどれくらい冷やすのか温めるのか、五段階に分けて分類してわかりやすくしたのが「性質」です。
人間の体が冬モードなのに、夏にとれる果物や野菜、もしくは暖かい南の地方でとれたものを食べると体は“冷え”てしまいます。夏のものには、体の熱をとる作用の食べ物がたくさんあるからです。
「秋茄子は嫁に食わすな」という諺がありますが、それも茄子は体を冷やす作用が強いので、血行不良などから子供ができにくくなるのを防ぐためにそういわれてきました。
旬のものをいただく、これが原則です。 |
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寒・・・身体を冷やし、鎮静・消炎作用のあるもの。
のぼせや血圧の高い人によい。
＜例＞ 白菜・ゴボウ・ほうれん草・スイカ・バナナ・こんにゃく・茄子など |
涼・・・「寒」より弱いが身体を冷やし、清涼感があり鎮静、消炎作用のあるもの。
のぼせや血圧の高い人によい。
＜例＞ トマト・春菊・フキ・そば・たこ・うに・あさり・のり・レモンなど |
熱・・・身体を温め、興奮作用があるもの。
貧血や冷え症によい。
＜例＞みりん・パプリカ・レッドペッパー・ナツメグなど |
温・・・「熱」より弱いが身体を温め、興奮作用のあるもの。
貧血、冷え症、水滞の人によい。
＜例＞ 牛肉・鶏肉・キャベツ・小松菜・カボチャ・ニラ・黒砂糖・栗など |
平・・・「寒」でも「熱」でもないもの。
常食すれば、滋養・強壮効果がある。
＜例＞ トウモロコシ・じゃがいも・里芋・いか・さば・いちご・ぶどうなど |
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中国では「薬を飲む」といわず「薬を食べる」といいます。
酸っぱい味。
苦い味。
甘い味。
辛い味。
塩辛い味。