（１）なべにたっぷりのお湯をわかし、塩ひとつまみを入れる。

（２）（１）ににらをいれ、さっとゆで、冷水につける。食べやすい長さに切る。

（３）あらく刻んだ納豆をしょうゆ大さじ２．５〜３、砂糖一つまみ、からしを入れ混 ぜ合わせる。
　　このとき、しょうゆや砂糖のかわりに、納豆についている「たれ」を代用しても美味。

（４）にらと納豆をよく混ぜ合わせ、小鉢に盛る。

＜ポイント＞
あえてから時間をおくと味が落ちるので、食べる直前に調理してください。

食材あれこれ

にら：味甘・辛、性温、腎・胃・肝経
・ 「起陽草」とよばれるほど、体を温める作用が強い。
・ 血液の循環をよくして古血を排泄する。
中医学でいうところのお;血（血行不良）」の症状がある人には特におすすめ。

「お血」の見分け方→舌の裏の血管がどす黒い紫色の人はオ血の疑いあり。
・ 腎の陽気（熱エネルギー・ホルモンの分泌）を補い、滋養強壮作用に優れている。
また腎の陽気（熱エネルギーのもと）の不足が原因で起こる頻尿や腰痛にも効果あり。
・ 自律神経を刺激し、冷えた胃腸や内臓の調子を調える。

知恵の森　　〜　にらバージョン試して見て！　〜

■胃腸の弱った時→にら雑炊・にら粥
　　　　　　　　　体をあたため冷えからくる胃腸の痛みをやわらげてくれる
　
■はげしい月経痛→にらホットジュース
　　　　　　　　　＜作り方＞にら２０ｇをざく切りにし、すり鉢でよくするする。

　　　　　　　　　　　　　　にらの絞り汁にざらめを適量入れ、お湯を注ぐ。

こんな人は要注意!!
アレルギー体質の人はひかえた方がいいでしょう。
多食すると、下痢を引き起こす可能性がある。