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冷蔵庫で1週間保存できる 《たたききゅうり》
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こんな人にオススメ

むくみ
のどの乾き、ほてり
材料(4人分)

* きゅうり    6本
* 塩      適宜
(A)
* 醤油      大さじ3
* 砂糖      小さじ1
* 酢       大さじ1
* おろしニンニク ひとかけ
* トウバンジャ  小さじ2
* 赤唐辛子    2本
* ごま油     大さじ2
作り方

(1)きゅうりは両端を切り落とし、塩をまぶしてまな板の上で
  転がしながらもんで洗い流す。
  すりこ木で軽くたたいて食べやすい大きさに切る。

(2)(A)を混ぜ、きゅうりを30分以上漬けこむ。

食材あれこれ

きゅうり:味甘、性涼、胃・膀胱経
・ からだを冷やす作用があるので、これからの季節にはおすすめの
 野菜です。とくに、胃経に入り熱を鎮め乾きをいやす働きがあるので、
 夏場の食欲がないときにも食べやすいといえます。
・ むくんだり、小水が出ないという人は、皮付きのまま召し上がると、
 よりいっそうの利尿効果が期待できます。
 小水は出るけれど、量が少ない、あるいは濃い黄色をしているという人
 にもおすすめです。


<知恵の森:試してみて!!>
・虫さされ→うれたきゅうりの実をおろし、その汁を塗る。
やけど・日焼け後のほてり→うすく輪切りにした冷たいきゅうりを幹部にはる。

こんな人は要注意!!
体が冷えやすい人は、多食しないようにしてください。
1日中、クーラーにきいた部屋にいる人も、多食は控えてください。

応用編

■ 食べ方に注意!!
ビタミンCを壊すので、ほかの野菜とまぜてジュースにするのは避けてください。
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