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さっぱりといただける 《豚肉とりんごのロースト》
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こんな人にオススメ

下痢
胸がむかつく、喉が乾く、セキがでる、動脈硬化、高血圧
材料(4人分)

* 豚ヒレorももかたまり…600g
* さやいんげん     …100g
* りんご        …1個
* リンゴジュース    …1/2カップ
* レモン汁       …大さじ1
* オリーブオイル    …2
* 塩・こしょう     …適宜
作り方

(1)肉は塩、こしょうをまぶしてタコ糸で巻き、オリーブオイル
をかけて200度のオーブンで30分焼く。

(2)10分ほど冷まして切る。

(3)さやいんげんは塩茹でにする。

(4)りんごは1センチ角に切り、リンゴジュースで煮て、塩、コ
ショウ、レモン汁をかける。

(5)器に盛る。

食材あれこれ

りんご:味甘、微酸・性涼・脾、胃経

・ りんごは、中医学的にいうと「津液をもたらして渇きをいやす、熱
を鎮めムカムカを抑える、脾の働きを盛んにして消化不良や、食が
すすまないあるいは下痢をするといった症状を和らげる」と言われ
ています。
・ このため、胸にむかつきがあるときや、二日酔い、下痢のときに食
べるといいでしょう。また、血液中のコレステロールを下げる働き
にも優れているので、動脈硬化、高血圧の人は常食すると良いとさ
れています。


<知恵の森:試してみて!!>
・頭痛→りんごをすりおろしてガーゼにのばし、湿布する。
・口臭予防→歯ブラシに果汁をつけて磨く。

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