（１）エビは背わたをとり、イカは格子状の切り目をいれて一口サイズに切る。

（２）エビとイカに酒と塩をふる。

（３）キュウリは皮をむいて縦半分に、さらに２ｃｍくらいの斜めきりにする。

（４）Ａをみじん切りにしてサラダ油でいため、エビ、イカ、きゅうりの順にいれる。

（５）酒、醤油、トマトケチャップ，砂糖、スープの素、トウバンジャを加え味を調え、水でといた片栗粉をいれる。

食材あれこれ

イカ： 味咸、性微温

• イカの身はたんぱく質を豊富に含み、血を補う働きに優れています。
  よって、女性の貧血や、閉経，無月経に伴うトラブルに効果的です。
• 肺結核による吐血にも、イカを食すと効き目があるといわれています。