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お弁当のおかずにもぴったり! 《里芋の味噌煮》
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こんな人にオススメ

疲れで体力が低下
食欲がない、気力がない
材料(4人分)

* 里芋    10個
* こんにゃく 1枚
* さやえんどう40g
* だし    1.5カップ
* 七味とうがらし 適宜
* 味噌    大さじ6
作り方

(1)里芋は皮をむき、水にさらし、水気をきっておく。

(2)こんにゃくは斜めに浅い切れ目を入れ、一口大に切る。

(3)鍋に油大さじ2を入れ熱し、こんにゃく・里芋を加える。

(4)(3)にだし、砂糖、味噌を加え20分煮こむ。

(5)里芋にくしが通ればOK.

(6)(5)を器に盛り、茹でたさやえんどうを添え、七味とうがらしを振れば完成。

食材あれこれ

里芋:味甘・辛、性平、脾・胃経

・胃腸の調子が悪いなどで体力の落ちている(体が虚している)時、滋養強壮作用の強い里芋は、ピッタリな食べ物です。
・消化を助け、便秘にも役立つといわれています。


<知恵の森:試してみて!!>
・肩こり・打ち身・ねんざ→里芋を摩り下ろし、小麦粉と混ぜ合わせ、患部に貼ります。
摩り下ろす里芋の皮は、少し厚めにむくのがポイント(刺激が強すぎてかぶれることもあるので)。

■ 食べ方に注意!!
生で食べると中毒症状を起こす場合があるので、注意しましょう。

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