(１)羊肉は一口大に切る。ねぎは縦半分に裂いて、食べやすい長さに切る。
　　にんにくはたたきつぶす。

（２）調味料全部を合わせて、羊肉とねぎを半時間程度そこに漬け込む。

(３)鍋を熱くして油を入れ、にんにくを炒め強火で羊肉とねぎをいれ手早く炒める。

食材あれこれ

羊肉：味甘、性温、脾・腎経
・冬になると北京の人たちは“シュワンヤンロウ”といって羊肉のしゃぶしゃぶをよく食べる。
　羊肉が体を暖める食物であることを知っている彼らは、それで寒い冬を乗り切ろうというのだ。
　医栄養学からいうと、体を温める食べ物の代表的なものに“羊肉”が挙げられる。
　冷え症、生理不順、精力減退、腰がだるい、夜尿症、疲れやすいなどの悩みを抱える人は、
　季節を問わず食べるとよい。
・やわらかくて脂肪分が少なく消化がよい。
・よって太り気味の人やダイエットを心がける人には最適な食べ物。
・女性の美容食としてもおすすめ。
・血を増やし、気力を増し、弱った体を丈夫にする働きがある。

＜知恵の森：試してみて!!＞
冷え症→羊肉ともち米のお粥
　　　　　もち米も寒さによる腹痛や下痢、冷え症を和らげてくれる作用がある。
　　　　　羊肉のひき肉ともち米だけでもできるが、
　　　　　生姜のしぼり汁、きざみねぎを入れるとさらに効果アップ。

こんな人は要注意!!
ふだんからよく汗をかく人、寝汗をかく人は避けたほうがベスト。
また体がもともと熱い人は多食を控えるべし。