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思いのほか力がつく! 《きのことごぼうのサラダ》
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こんな人にオススメ

きのことごぼうのサラダ
せき・痰
材料(4人分)

* ごぼう   1本
* しめじ   1パック
* えのきだけ 1袋
(A)
* 酢     大さじ3
* 醤油・酒・サラダ油 各大さじ1と1/2
* 砂糖    大さじ1と1/2
作り方

(1)ごぼうはこすり洗いし、包丁の柄でたたいて、適当な大きさに切る。

(2)(1)を酢水にすけてアク抜きをする。

(3)しめじは石づきをとり、小房に分ける。

(4)えのきだけは根元を切ってほぐす。

(5)熱湯で、ごぼう、しめじだけ、えのきだけを別々に茹でる。

(6)(5)の水気をきり、熱いうちに(A)のドレッシングに漬けこむ。

(7)味がなじんだら食べごろ。

食材あれこれ

きのこ:味甘、性微寒、脾・胃・肺経

・ 陰虚で肺が乾燥して咳がひどいときに。また、皮膚が乾燥しがちな人にもおすすめな食べ物です。
・ 胃腸虚弱、食欲不振、体がだるい、産後の母乳の出がわるいときに。

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