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中医学って何?
夏におすすめ!むくみ・食欲減退に 《トウモロコシとピーマンの3色炒め》
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こんな人にオススメ

食欲減退
むくみ
材料(4人分)

* とうもろこし  1本
* ピーマン    赤と緑を各1個ずつ
* にんにく    小さじ1/2個
* オリーブオイル 適宜
* 醤油      小さじ1
* こしょう    適宜
作り方

(1)にんにくをみじんきりに。

(2)とうもろこしは皮とひげを取り、実をほぐす。

(3)ピーマンは1cm幅に切る。

(4)フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒め、次ぎにトウモロコシを。

(5)ピーマンを加え、醤油、コショウで味付けを。

食材あれこれ

とうもろこし:味甘、性平、胃・膀胱経

・ 実からひげまで、各部分に薬効をもつトウモロコシは、ビタミンやリン、
カリウムなどを豊富に含むバランスのとれた食べ物です。
・ 中医学的にいうと、胃や脾の働きを良くし(「健胃和中」)てくれるので、
食欲が減退しているときなどにおすすめです。
・ 小水の出がわるかったり、むくみのはげしいときも、その症状を
和らげてくれます。
(きゅうりも「利尿効果」がすぐれたたべものですが、同時に体を冷やす
作用がつよいので、冷え性で「むくみ」を気にする方は、トウモロコシの
方が体に合った食べ物といえます)
・ 「急性腎炎」や「妊娠中」でむくみの激しいときは、ひげの部分だけを
煎じて飲むのもおすすめ。

※ ただ、収穫から時間がたてばたつほど本来持っているこれらの働きが
弱まるので、外皮の緑色がみずみずしい新鮮なものを召し上がってください。


<知恵の森:試してみて!!>
・胆石症・胆のう炎→ひげを煎じたもの
  乾燥したひげ30gを600mlの水で半分になるまで煎じる。
  それを1日3回にわけて飲む。

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