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こんな人にオススメ

• 貧血

• ストレスでイライラ、情緒不安定、胸騒ぎがして眠れない

材料

作り方

（１）米は炊く１時間前に洗ってザルにあげておく。

（２）牡蠣はボールに水を入れよく洗う。（ボールの水を３回くらい替える要領）

（３）牡蠣をザルに上げて酒をふる。

（４）沸騰したお湯の中に牡蠣をいれて一煮たちさせる。

（５）牡蠣をザルにとる。お湯はボールにとっておく。

（６）こんにゃくは水にいれて火にかけ一煮たちさせる。

（７）薄あげ、ちくわ、にんじん、（６）のこんにゃくは細かく切る

（８）ごぼうは笹がきにして切り、水につけてアクをぬく。

（９）（７）と（８）に薄口醤油をかけ一緒に混ぜ合わせる。

（１０） 米にだし昆布、薄あげ、ちくわ、にんじん、こんにゃく、ごぼう、牡蠣と（５）のお湯を加え水をたして炊く。

食材あれこれ

牡蠣：味甘・咸、性平、帰肝経

・ 牡蠣はグリコーゲンがふえる冬場が旬。味もグーンとアップ。
・ 鉄分が豊富で、貧血の養生食の代表格。
・ 中医学では、ストレスに強くなるには肝臓を鍛えるべしといわれている。
牡蠣は肝臓の働きを強めて、ストレスに強い体をつくる。
ひいてはイライラを鎮め、神経を落ち着かせる。

＜知恵の森：試してみて!!＞
・ カルシウム不足→牡蠣の殻を焼いて粉末にしたものを空腹時に飲む。
・ 血栓予防→牡蠣の殻スープ貝殻を洗ってスープに。

こんな人は要注意!!
牡蠣は生で食べると体を冷やすので、冷え症の人は謹んで。

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