こんな人にオススメ
- 暑さで食が進まない
- むくみ、口の渇き
材料
* 豚ロースのかたまり…３００ｇ
* パイナップル…スライスしたもの４枚
* 甘酢漬けらっきょう…５０ｇ
* ピーマン…３個
* 卵白…１個
* 片栗粉…適宜
（Ａ）
* 砂糖…小さじ１
* 醤油…大さじ１
（Ｂ）
* 醤油・酢・砂糖…各大さじ２
* 片栗粉…小さじ２
* 水…大さじ６
作り方
（１）豚肉を１口大に切って、（Ａ）で下味をつける。
（２）（Ｂ）を合わせておく。
（３）豚肉にほぐした卵白で混ぜ合わせ、片栗粉をまぶし油で揚げる。
（４）なべでパイナップル、ピーマンの順に炒め、（Ｂ）のあんで煮たてる。
（５）とろみがついたら、らっきょう、豚肉をいれてサッと炒める。
食材あれこれ
パイナップル：味甘、微酸、性微寒、胃・膀胱経
・ パイナップルは南の地方で育つ果物で、それゆえ、体を冷やす作用の強い果物です。
中医学的にみると、「パイナップルは津液（じんえき）を生み、渇きを止め、小水を出すはたらきがある食べ物」ということになります。
・ 胃が熱をもちすぎてカッカカッカと燃えている。そのことによって、胃液がどんどんどんどん減少して、吐き気がしたり、食が進まなかったり、あるいは口が乾くなどの症状が現れる…パイナップルは、そんな症状を鎮めてくれる働きをもっています。
・ さらに、むくみがある人にもおすすめ。
＜知恵の森：試してみて!!＞
・夏バテで食が進まないときは、生のものをそのまま食べてもよし。あるいは、ジュースにして飲んでもサッパリしておいしい。
体の熱がとれ潤うと、食も出てきます。
こんな人は要注意!!
冷え性の人、あるいはクーラーのきいた部屋で一日じゅう過ごす人は、多食を控えてください。