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こんな人にオススメ

• むくみ

• 胃の調子が良くないとき

材料 （４人分）

作り方

（１）米は洗って１時間ザルにあげておく。

（２）さやつきのそら豆は、さやからだして、さらに皮をむき実を取り出す。

（３）豆に塩をかけ２０分おいて下味をつける。

（４）昆布だし、酒、みりん、塩、うすくち醤油を米、そら豆と一緒に釜に入れ炊く。

食材あれこれ

そら豆：味甘、性平、脾・胃経

・ むくみをとったり利尿効果の高い“豆類”。そら豆も、虚している脾の働きを高めることで、体の中から余分な水分を追い出してくれます。
・ 胃腸を丈夫にしてくれるので、食が進まないという方にも。

応用編

• 気をつけて！！

そら豆は、皮をむいたままにしておくと硬くなってしまうので、さやつきの新鮮なものを買い求めたら、食べる直前に調理にかかるのがベスト。ただし、むくみをとるには、３年以上乾燥させたものが特に高い薬効をもっているともいわれます。

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