こんな人にオススメ
- むくみ
- リューマチ、アレルギー体質、手足のしびれ
材料 （４人分）
* 黒豆…１カップ
* 塩…小さじ１/２
* 砂糖…１カップ
* 醤油…適量
作り方
（１）黒豆を３カップの水に塩小匙１／２を加え一晩つけておく。
（２）つけ汁のまま火にかける。
（３）煮立ったら泡をすくいとり、１カップのびっくり水を加える。
（４）煮立ったら落し蓋をして、弱火で４時間ほど煮る。
（５）砂糖１／２カップを加え、さらに１５分ほど煮る。
（６）さらに砂糖１／２カップを加え、１０分煮る。
（７）醤油を加え、一煮立ちさせる。
食材あれこれ
黒豆：味甘、性平、脾・腎経
・ 体内の水分バランスを保つ役割を担っているのが、腎・肺・脾です。
それらの働きが悪くなると、体の中に余分な水分がたまり、関節がはれたり、頻尿や脚のむくみ、鼻水や痰が出やすかったということになります。
川の流れも清らかなうちはいいのですが、よどんだところはアクがたまったり…黒豆は、低下している脾の働きをよくして、体の中をきれいな流れにしてくれます。
・また黒豆は「腎陰虚」によっても起こる口の渇きや、のぼせ、頭痛、動悸、健忘などにもよいとされています。
＜知恵の森：試してみて!!＞
・不妊→黒豆の粉末
黒豆をフライパンで炒って粉末にし、しその葉を煎じたものと一緒に飲む。