こんな人にオススメ
- 胃が重たい
- 口が渇く
材料 (４人分)
* えんどう豆（さやなし）…２カップ
* トウガラシ…２本
* 粒ざんしょう…５粒
* ねぎ…１０ｃｍ
* 生姜…１かけ
* スープストック…１／２カップ
作り方
（１）えんどう豆は下茹でする。
（２）とうがらしは水につけてやわらかくしてから種を取り出す。ねぎと生姜は１ｃｍ角に切る。
（３）スープは、砂糖、酒、醤油で味を調え、片栗粉も加える。
（４）鍋にサラダ油をしいて、とうがらし、粒ざんしょうを炒め、香りが立ったらどちらも取り出す。あいた鍋に、ねぎ、生姜を入れさっと炒め、（３）を加え、味をなじませ器に盛る。
食材あれこれ
えんどう豆：味甘、性平、脾・胃経
・ 消化吸収の働きを担う脾と胃の調子が悪いと、食欲がなかったり、胃がムカムカしたり、ひどい場合は吐いてしまったりします。えんどう豆を食べると、それらの症状を和らげてくれます。 湿気が多いと胃が重たくなりがち。梅雨シーズンの食欲不振には、えんどう豆の１品が強い味方になりそう。
・ えんどう豆は、胃の陰を補ってくれるので、糖尿病などのように口がかわくときにはおすすめの食品です。
＜知恵の森：試してみて!!＞
・高血圧症→えんどうまめを茹でたものの絞り汁を、茶碗の半分くらいの量を目安に１日２回飲むといいでしょう。
- 食べ方に注意!!
食べ過ぎは胃もたれや膨満感につながるので、慎みましょう。